新井 博文 ARAI HIROFUMI

研究者情報
職名 教授
役職 バイオ食品工学コース・コース長、オホーツク農林水産工学連携研究推進センター・副センター長
所属 地域未来デザイン工学科 - バイオ食品工学コース
学位・学歴・職歴

学位

博士(水産学) 生体脂質の酸化障害とその防御機構の解明

学歴

北海道札幌開成高等学校 卒業
北海道大学 水産学部水産食品学科 卒業
北海道大学大学院 水産学研究科水産食品学専攻 博士前期・後期課程 修了

職歴

山口大学 医学部医学科 生化学第一講座 助手
2003-2005 National Institutes of Health(アメリカ合衆国 国立衛生研究所)博士研究員
担当科目・専門分野等
担当授業科目(学部)
食品加工貯蔵学, 食品化学, 食品栄養化学, 食品工学実験II, 食品工学概論, 地域未来デザイン工学入門, ゼミナール バイオ, 英語文献講読 バイオ
担当授業科目(大学院)
栄養学特論 バイオ/短期履修, 知能と生体・バイオ 生体とバイオ技術, 食品工学特論 生産基盤
専門分野
食品学, 栄養学
研究テーマ
食品機能性成分によるアレルギー症状の緩和, 食品機能性成分のアンチエイジング作用
研究内容キーワード
機能性食品, ポリフェノール, ハマナス, タマネギ, ニンニク, 生活習慣病, アレルギー, 活性酸素, 動脈硬化症
所属学会
日本食品科学工学会, 日本栄養・食糧学会, 日本農芸化学会, 日本フードファクター学会, 日本酸化ストレス学会, 日本水産学会
著書
タイトル/出版社等
Functional Foods for Disease Prevention I
American Chemical Society, 1998-09
健康の科学
金芳堂, 1999-09
Biomarkers for Antioxidant Defense and Oxidative Damage
Wiley-Blackwell, 2010-08
基礎食品分析実験
文教出版, 2013-03
Lipid Hydroperoxide-Delived Modification of Biomolecules
Springer, 2014-01
食品学総論(食品の成分と機能)
中山書店, 2018-01
学術論文等

学術論文

論文名/掲載誌名等   掲載年月
Peroxyl radical scavenging activity of caffeic acid and its related phenolic compounds in solution
Biosci. Biotech. Biochem., 57, 7, 1204-1205
1993-07
Lipid content and fatty acid composition of phospholipids in white-fresh fish species
Fish. Sci., 60, 2, 177-184
1994-04
Effect of d-α-tocopherol analogues on lipoxygenase-dependent peroxidation of phospholipid-bile salt micelles
Lipids, 30, 2, 135-140
1995-02
Coulometric detection in high-performance liquid chromatographic analysis of cholesteryl ester hydroperoxides
Free Radic. Biol. Med., 20, 3, 365-371
1996-06
Reactivity of mammalian 15-lipoxygenase with phospholipids in large unilamellar liposomes
Biochem. Biophys. Res. Commun., 228, 3, 675-682
1996-11
Coulometric electrochemical detection of phospholipid hydroperoxides by high-performance liquid chromatography
Biosci. Biotech. Biochem., 61, 1, 191-193
1997-01
Oxidative modification of apolipoprotein E in human very low density lipoprotein and its inhibition by glycosaminoglycans
Arch. Biochem. Biophys., 367, 1, 40186
1999-01
Distribution of muscular glutathione in fish and shellfish
Fisheries Sci., 65, 1, 329-330
1999-04
VLDLの酸化とグリコサミノグリカンによる抑制
微量栄養素研究, 16, 153-158
1999-05
Electrophoretic analysis of oxidative modification of apolipoprotein E in very low density lipoprotein from fresh human plasma
Electrophoresis, 20, 7, 1418-1424
1999-06
Phosphatidylcholine levels and their fatty acid compositions in teleost tissues and squid muscle
Comp. Biochem. Physiol. [B], 124, 1, 109-116
1999-09
VLDL中のアポリポプロテインEの酸化とその抑制
生物物理化学, 44, 271-275
2000-05
Lipoproteins modulate growth and differentiation of cultured human epidermal keratinocytes
Electrophoresis, 23, 2, 161-166
2002-01
Inhibition of heat-induced phosphorylation of stathmin by a bioflavonoid, quercetin
Electrophoresis, 23, 4, 670-673
2002-02
Electrophoretic studies on the phosphorylation of stathmin and mitogen-activated protein kinases in neuronal cell death induced by oxidized very-low-density lipoprotein with apoE
Electrophoresis, 23, 7, 998-1004
2002-04
A signaling pathway by a new synthetic lipid A analog, ONO-4007, in RAW 264.7 cells
Anti-Cancer Drugs, 13, 10, 1069-1075
2002-12
Effects of α-tocopherol on oxidative modification of apolipoprotein E in human very-low-density lipoprotein
Biosci. Biotechnol. Biochem., 67, 2, 402-405
2003-02
Effect of L-ascorbic acid on the oxidative modification of apolipoprotein E in human very-low-density lipoprotein
J. Nutr. Sci. Vitaminol., 50, 1, 66-68
2004-02
Formation of Nε-(hexanonyl)lysine in oxidized human very-low-density lipoprotein
J. Electrophoresis, 48, 1, 37-40
2004-02
Colocalization of apolipoprotein AI in various kinds of systemic amyloidosis
J. Histochem. Cytochem., 53, 2, 237-242
2005-02
Effect of bicarbonate on iron-mediated oxidation of low-density-lipoprotein
Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A., 102, 30, 10472-10477
2005-07
Characterization of trans eicosapentaenoic acid isomers: oxidative stability and anti-inflammatory activities
J. Oleo Sci., 54, 9, 505-512
2005-08
Effect of ascorbate on acrolein modification of very-low-density lipoprotein and uptake of oxidized apolipoprotein E by hepatocytes
Biosci. Biotechnol. Biochem., 69, 9, 1760-1762
2005-09
Protein oxidation by the cytochrome P450 mixed-function oxidation system
Biochem. Biophys. Res. Commun., 338, 1, 432-436
2005-12
天然イサキの死後変化に及ぼす保存温度の影響
日本食品化学学会誌, 14, 1, 40184
2007-02
養殖ブリのヤケ肉発生に伴うATPase活性からみた筋原線維タンパク質の変化について
日本食品化学学会誌, 14, 1, 40370
2007-02
アオリイカ外套筋の白濁に及ぼす保存温度の影響
日本水産学会誌, 74, 5, 856-860
2008-04
Suppression of color degradation of yellowtail dark muscle during storage by simultaneous dietary supplementation of vitamin C and E
Fish Sci., 75, 499-505
2009-04
Effects of dietary fish protein on serum and liver lipid concentrations in rats and the expression of hepatic genes involved in lipid metabolism
J. Agric. Food Chem., 57, 19, 9256-9262
2009-10
海産物由来抗酸化物質
食品・食品添加物研究誌, 215, 31-37
2010-02
Effect of dietary protamine on lipid metabolism in rats
Nutr. Res. Pract., 4, 462-469
2010-04
Effect of phospholipid n-3 polyunsaturated fatty acids on rat lipid metabolism
Eur. J. Lipid Sci. Technol., 112, 5, 537-544
2010-05
Effect of simultaneous intake of fish protein and fish oil on cholesterol metabolism in rats fed high-cholesterol diets
The Open Nutraceuticals Journal, 4, 12-19
2011-02
Fish protein decreases serum cholesterol in rats by inhibition of cholesterol and bile acid absorption
J. Food Sci., 76, 4, H116-H121
2011-05
Fish protein hydrolysates affect cholesterol metabolism in rats fed non-cholesterol and high-cholesterol diets
J. Med. Food, 15, 3, 299-306
2012-03
Combination effect of phospholipids and n-3 polyunsaturated fatty acids on rat cholesterol metabolism
Food Sci. Biotechnol., 21, 5, 1335-1342
2012-10
Effect of combination of dietary fish protein and fish oil on lipid metabolism in rats
J. Food Sci. Technol., 50, 2, 266-274
2013-04
養殖ブリ属(ブリ、カンパチおよびヒラマサ)血合筋の保存中における肉色変化の比較
日本水産学会誌, 79, 3, 416-421
2013-05
Oxidative modification of lipoproteins
Subcell. Biochem., 77, 103-114
2014-01
Effect of treatment temperature on the biocompatibility and mechanical strength of hydroxyapatite coating formed on titanium using calcium phosphate slurry
Surf. Coat. Tech., 239, 185–190
2014-01
Effects of soybean isoflavones on the release of chemical mediators from rat peritoneal exudate cells by allergic reaction in vitro
Food Sci. Technol. Res., 20, 3, 725-730
2014-07
Effect of sterilization and water rinsing on cell adhesion to titanium surfaces
Appl. Surf. Sci., 311, 498–502
2014-08
Response of osteoblast-like MC3T3-E1 cells on bioactive titanium fabricated by a chemical treatment process using a calcium-phosphate slurry
J. Biomed. Mater. Res. Part A, 102, 11, 3838–3845
2014-11
Effect of bean extract of yabumame (Amphicarpaea bracteata (L.) Fernald subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi) on low-density lipoprotein oxidation in vitro
Food Sci. Technol. Res., 21, 4, 589-596
2015-07
Electrolyte effects on the surface chemistry and cellular response of anodized titanium
Appl. Surf. Sci., 349, 911-915
2015-09
Salmon protamine decreases serum and liver lipid contents by inhibiting lipid absorption in an in vitro gastrointestinal digestion model and in rats
J. Food Sci., 80, H2346-H2353
2015-10
Porcine hemoglobin promotes lipid excretion to feces more strongly than globin protein in rats
Food Sci. Biotechnol., 25, S1, 107-112
2016-04
Surface chemistry and osteoblast-like cell response on a titanium surface modified by a focused Nd:YAG laser
Surf. Coat. Tech., 309, 220-226
2017-01
Effects of oolonghomobisflavan A on oxidation of low-density lipoprotein
Biosci. Biotechnol. Biochem., 81, 8, 1569-1575
2017-05
A new method to evaluate anti-allergic effect of food component by measuring leukotrieneB4 from a mouse mast cell line.
Cytotechnology, 70, 1, 177-184
2018-02
カキ肉エキスの給餌によるラットの盲腸内細菌叢の変化
微量栄養素研究, 35, 41-46
2018-12
ロイコトリエンを指標としたポリフェノール類の抗アレルギー活性評価
日本ポリフェノール学会雑誌, 8, 1, 2019
2019-03

講演発表

発表題名 発表年月
Effect of dietary fish protein and lipid on plasma lipid metabolism in rats
The American Oil Chemists' Society, Seattle, Washington, USA
2008-05
フィコエリスロビリンによる低密度リポタンパク質の酸化抑制効果
日本脂質生化学会, 徳島
2008-06
Effect of dietary fish protein and oil on lipid metabolism in rats
The American Oil Chemists' Society, Orlando, FL, USA
2009-05
Effect of protamine on lipid metabolism in rats
The American Oil Chemists' Society, Phoenix, Arizona, USA
2010-05
Effect of rugosa rose extracts containing polyphenols on chemical mediators released from mast cells
Pacifichem 2010, Honolulu, Hawaii, USA.
2010-12
Effect of phospholipids containing n-3 polyunsaturated fatty acids on rat lipid metabolism
The American Oil Chemists' Society, Cincinnati
2011-05
ハマナス花弁抽出物がマスト細胞のケミカルメディエーター放出に及ぼす影響
日本栄養・食糧学会, 東京都
2011-05
ハマナス花弁および果実抽出物によるマスト細胞ケミカルメディエーターの放出抑制
日本食品工学会, 仙台
2011-09
Effect of extracts from rugosa rose petals and fruits on chemical mediators release from mast cells
The International Conference on Food Factors, Taipei
2011-11
テリマグランジンのケミカルメディエーター放出抑制作用
日本農芸化学会, 京都
2012-03
Effect of protamine on serum lipid concentrations and lipid absorptions in rats.
The American Oil Chemists' Society, Long Beach
2012-05
ビタミンEがマスト細胞からの ケミカルメディエーター放出に及ぼす影響
日本栄養・食糧学会, 仙台
2012-05
ハマナス花弁タンニンの肥満細胞ケミカルメディエーター放出抑制効果
日本食品科学工学会, 札幌
2012-09
α-トコフェロールによるマスト細胞の ケミカルメディエーター放出抑制効果
日本食品科学工学会, 札幌
2012-09
マスト細胞のケミカルメディエーター放出に及ぼす過酸化脂質の影響
日本食品科学工学会, 札幌
2012-09
Effect of a-tocopherol on chemical mediators release from mast cells
Society for Free Radical Research International , London
2012-09
Tellimagrandin I suppresses chemical mediators release from mast cells in type I allergy reaction.
The American Oil Chemists' Society, Montreal
2013-05
ハマナス花弁由来加水分解性タンニンによる アレルギー抑制作用
日本栄養・食糧学会, 名古屋市
2013-05
Bioactive coating on titanium fabricated using calcium-phosphate slurry.
Asian Biomaterials Congress, Hong Kong
2013-06
大豆加工食品中のイソフラボン含量
日本生薬学会, 札幌市
2013-09
Anti-Allergic Functions of Polyphenols.
Antioxidants and Redox Process in Health, Sao Paulo
2013-10
Effect of tellimagrandins in Rosa rugosa petals on chemical mediators release from mast cells
International Conference of Polyphenols and Health, Buenos Aires
2013-10
ハマナス花弁由来加水分解性タンニンによるアレルギー抑制効果
日本農芸化学会北海道支部, 札幌
2013-11
ハマナス花弁由来加水分解性タンニンの抗酸化効果
日本栄養・食糧学会, 札幌
2014-04
Inhibitory effect of α-tocopherol and the analogues on chemical mediators release from mast cells
American Oil Chemists' Society, San Antonio
2014-05
ウーロン茶ポリフェノールによるアレルギー抑制効果
日本農芸化学会 北海道支部, 札幌
2014-09
ハマナス花弁由来加水分解性タンニンの抗酸化効果
日本農芸化学会 北海道支部, 札幌
2014-09
Effects of electrolyte on surface chemistry and cellular response of anodized titanium
Vacuum and Surface Science Conference of Asia and Australia, Hsinchu, Taiwan
2014-10
ウーロン茶ポリフェノールによるアレルギー抑制効果
日本フードファクター学会, 鹿児島
2014-11
低密度リポタンパク質の酸化に対するヤブマメ抽出物の抑制効果
オホーツク医学大会, 北見
2015-03
Effect of yabumame (Amphicarpaea bracteata subsp. edgeworthii var. japonica) extract on low-density lipoprotein oxidation in vitro.
Asian Congress of Nutrition, Yokohama
2015-05
テリマグランジンによるアレルギー抑制作用
日本健康医学会, 愛知県長久手市
2015-11
Effect of oolonghomobisflavan on chemical mediators release from mast cells
Pacifichem, Honolulu
2015-12
Antioxidant effect of yabumame bean extract on low-density lipoprotein oxidation in vitro and structural characterization of major isoflavonoids in the extract.
日本農芸化学会, 札幌
2016-03
Effect of oolong tea polyphenol on low-density lipoprotein oxidation in vitro.
日本農芸化学会, 札幌
2016-03
Effects of lysophosphatidylcholine derived from squid and starfish on leukotrienes release from mast cells.
The American Oil Chemists' Society, Salt Lake City, USA
2016-05
Effect of oolonghomobisflavan A on low-density lipoprotein oxidation in vitro.
International Conference on Chemical Investigation and Utilization of Natural Resources, Ulaanbaatar, Mongolia
2016-07
低密度リポタンパク質の酸化に対する黒ニンニク抽出物の効果
日本健康医学会, 東京
2016-11
ヤブマメより単離した新規イソフラボンの構造及びロイコトリエンB4生成抑制作用
日本フードファクター学会, 富山
2016-11
ウーロンホモビスフラバンAによる低密度リポタンパク質の酸化抑制効果
オホーツク医学大会, 北見
2017-03
加水分解性タンニン類のI型アレルギー抑制作用
日本栄養・食糧学会, 那覇市
2017-05
Effects of tellimagrandin I on oxidation of low-density lipoprotein
International Conference on Polyphenols and Health, Quebec city
2017-10
Electrolyte effect on the anodized surface of NiTi shape memory alloy
International Joint Conference on Materials Science and Mechanical Engineering, Bangkok
2018-02
Suppression of low-density lipoprotein oxidation by tellimagrandin I
The 21st International Conference on Oxidative Stress Reduction, Redox Homeostasis and Antioxidants, Paris
2018-06
低密度リポタンパク質の酸化に対する 黒ニンニクの効果
日本食品科学工学会, 仙台市
2018-08
Effect of sea buckthorn berry extract on release of chemical mediators from mast cells
日本フードファクター学会, 京都市
2018-09
Effect of tellimagrandin I on oxidation of low-density lipoprotein
2018 China International Edible Mushroom Post-harvest Technology Conference, Jinan, China
2018-10
Control of Ni ion release from NiTi shape memory alloy using anodization in HNO3 electrolyte
2018 Asian Pacific Corrosion Control Conference, Pattaya, Thailand
2018-11
Biological Functions of Food Factors
International Symposium on Applied Science, 北見市
2018-12
科学研究費
研究課題・他 取得年月
二酸化チタンによる皮膚の酸化ストレス障害と天然抗酸化物質による予防
平成31〜令和2年
ハマナス花弁ポリフェノールによるアテローム性動脈硬化症予防作用
平成28〜30年度
ハマナス花弁由来加水分解性タンニンによるアレルギー抑制機序の解明
平成25〜27年度
活性酸素種および脂質過酸化物が抗体産生へ及ぼす影響
平成22〜24年度
アレルギー反応に及ぼす生体内脂質過酸化の影響
平成21〜23年度
生理的重炭酸緩衝液における低密度リポタンパク質のリポキシゲナーゼによる酸化機序
平成18〜19年度
海洋生物起源多価不飽和脂肪酸トランス異性体の生体調節機能特性の解明
平成13〜14年度
超低密度リポタンパク質(VLDL)の酸化修飾と抗酸化物質による抑制
平成12〜13年度
生体膜の酸化ストレスに対する多価不飽和リン脂質の抗酸化的効果
平成10〜11年度
受賞
2015 北見工業大学ベストティーチング賞
2014 北見医工連賞
2011 北見工業大学ベストティーチング賞
社会活動
平成31年4月〜 北見市緑の基本計画策定委員会 委員長