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佐藤 之紀 教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
食品工学
【テーマ】
食品中の水和の解析と水の食品科学的意義に関する研究, 魚介類をはじめとする食品の地域別調理状況に関する研究, ベビーフードの力学物性に関する研究, 菓子の力学物性と水分に関する研究
星 雅之 教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
有機合成化学, 有機金属化学
【テーマ】
有機金属化合物の合成, 有機金属化合物を経由する精密有機合成
吉田 孝 教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
生体高分子化学
新井 博文 准教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
食品学, 栄養学
【テーマ】
食品機能性成分によるアレルギー症状の緩和, 食品機能性成分のアンチエイジング作用
菅野 亨 准教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
無機材料工学, 生体材料工学, 触媒工学
【テーマ】
ヒドロキシアパタイト生体材料設計に関する研究, 産業廃棄物由来の多孔性材料の高度利用
小西 正朗 准教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
生物化学工学
【テーマ】
酵母による脂質関連物質の生産, バイオプロセスの高度利用に関する研究, 深海生物に関する研究
佐藤 利次 准教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
応用微生物学、食品科学、分子生物学
【テーマ】
食用担子菌の分子育種、キノコ発酵農産物の解析、及びシイタケ栽培廃液に含まれる酵素の解析
霜鳥 慈岳 准教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
有機化学
【テーマ】
リパーゼ触媒を用いた光学活性化合物の合成
三浦 宏一 准教授
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
物理化学, 食品物理化学
宮崎 健輔 助教
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
高分子化学
【テーマ】
酸化-生分解性ポリプロピレンの開発
邱 泰瑛 特任助教
地域未来デザイン工学科
バイオ食品工学コース
【専門】
応用微生物学
【テーマ】
次世代シークエンサーを用いた植物性発酵液の細菌叢解析